久松農園オフィシャルサイト | Blog 畑からの風だより
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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Blog 畑からの風だより

2015-9-30 野菜セット

14:23 29 9月 in Blog by Hide

キャベツ  じゃがいも  ピーマン  かぶ  小松菜   水菜  さやいんげん  間引き白菜  新しょうが ※ Lセットは オクラ、イタリアンパセリが追加されます ✦キャベツ: みずみずしくて柔らかいです。生食や炒め物に。 ✦じゃがいも: 「とうや」という品種。 ホクホクとねっとりの中間。煮崩れしにくく、煮物やサラダに。 ✦かぶ: 生は少し辛みがありますが、加熱するとしっかり甘みが出ます。 ✦小松菜: みずみずしいです。炒め物やおひたしに。 ✦水菜: やわらかくてみずみずしく、シャキシャキ。サラダやお浸しに! ✦間引き白菜: 間引き作業の時にだけ採れる「間引き白菜」。葉がとてもやわらかく、サラダでも美味しいです。 ✦新しょうが: やわらかくて爽やかな香り。薬味よりも、甘酢漬けなどでそのまま食べるのがおすすめです。 ✦イタリアンパセリ: 苦味が少なくさわやかな香りがします。歯ざわりが柔らかいパセリです。 写真は今回のMセットです。 今回入る間引き白菜。 白菜の間引き作業と出荷のタイミングがちょうど合いましたので、お入れします。 苗の頃には互いに寄り合っていた方が育ちがよいので、密集した状態で育てます。しかし最終的に白菜が大きくなるためには互いの間隔をあける必要があるため、途中で苗を引き抜いて数を減らします。 ...

新人農業人!

12:52 10 9月 in Blog by Boss

皆様初めまして。今月入社致しました小川です。 飲食業で10年間ほどサービス中心に働いて参りましたが、 当たり前の様に見ている野菜がどの様に栽培されているのか、 そしてそれを自分の手で育ててみたいと思い、この世界に入らせて頂きました。 野菜に関しての知識も栽培も完全に素人です。 とても良い刺激を受けた久松さんの元で、伏見農場長をはじめとする 尊敬出来る先輩方に御指導頂き、頭も身体もフル回転させ、お客様が笑顔に なって頂ける野菜を作っていける様、日々精進したいと思います。 宜しくお願い致します。...

2015-9-4.5 野菜セット

23:50 04 9月 in Blog by Hide

じゃがいも  生落花生  ピーマン  コクうまトマト 空芯菜  夏ねぎ  小松菜  なす  夏野菜1種 ※Lセットは にがうり、モロヘイヤ、ズッキーニが追加されます ✦コクうまトマト: 旨味と酸味の強い卵形のクッキングトマト。加熱調理すると素晴らしいコクが出ます。煮込み料理、ソースなどにご利用ください。 セミドライトマトにも! ✦ピーマン: 赤いピーマンが入っている場合があります。これは緑のピーマンが熟したもので、生でもとても甘いので召し上がってください。茶色のものは時間がたつときれいな赤色になります。 ✦なす: 卵形の千両なす、焼き・揚げに向く細長い大長なす、煮崩れしにくい緑色の翡翠なす、ステーキに最適な丸い賀茂なす、のいずれかが入ります。 ✦生落花生: 大粒でムニュッとした食感とクリーミーな甘さは毎年大好評!ぜひ塩ゆででお召し上がりください。ゆで方は野菜セットに同封しています。 ✦にがうり: 熟度が進むと実が黄色に、種が赤くなります。冷蔵庫で保管ください。苦味をより和らげたい場合は、2mm程度の厚みに切って塩もみし約10分置いた後に、10秒ほどさっと下ゆでします。 ✦モロヘイヤ: 茎の根元が指でくにゃっと曲がりにくい場合は固いので取り除きます。さっとゆでてざるで水切り後、食べやすい長さに切ります。ぽん酢やもずく酢などと和えるとさっぱり。天ぷらにも。 ✦夏野菜1種: 枝豆、きゅうり、オクラのうち、いずれか1品目が入ります。...