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久松農園オフィシャルサイト | Blog
久松農園（HISAMATSU FARM）筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市（旧新治村）で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地（屋外）で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表：久松達央
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新人農業人！

10 9月 in Blog by Boss

皆様初めまして。今月入社致しました小川です。 飲食業で10年間ほどサービス中心に働いて参りましたが、 当たり前の様に見ている野菜がどの様に栽培されているのか、 そしてそれを自分の手で育ててみたいと思い、この世界に入らせて頂きました。 野菜に関しての知識も栽培も完全に素人です。 とても良い刺激を受けた久松さんの元で、伏見農場長をはじめとする 尊敬出来る先輩方に御指導頂き、頭も身体もフル回転させ、お客様が笑顔に なって頂ける野菜を作っていける様、日々精進したいと思います。 宜しくお願い致します。...

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2015-9-4.5 野菜セット

04 9月 in Blog by Hide

じゃがいも　　生落花生　　ピーマン　　コクうまトマト 空芯菜　　夏ねぎ　　小松菜　　なす　　夏野菜1種 ※Lセットは にがうり、モロヘイヤ、ズッキーニが追加されます ✦コクうまトマト：　旨味と酸味の強い卵形のクッキングトマト。加熱調理すると素晴らしいコクが出ます。煮込み料理、ソースなどにご利用ください。　セミドライトマトにも！ ✦ピーマン：　赤いピーマンが入っている場合があります。これは緑のピーマンが熟したもので、生でもとても甘いので召し上がってください。茶色のものは時間がたつときれいな赤色になります。 ✦なす：　卵形の千両なす、焼き・揚げに向く細長い大長なす、煮崩れしにくい緑色の翡翠なす、ステーキに最適な丸い賀茂なす、のいずれかが入ります。 ✦生落花生：　大粒でムニュッとした食感とクリーミーな甘さは毎年大好評！ぜひ塩ゆででお召し上がりください。ゆで方は野菜セットに同封しています。 ✦にがうり：　熟度が進むと実が黄色に、種が赤くなります。冷蔵庫で保管ください。苦味をより和らげたい場合は、2mm程度の厚みに切って塩もみし約10分置いた後に、10秒ほどさっと下ゆでします。 ✦モロヘイヤ：　茎の根元が指でくにゃっと曲がりにくい場合は固いので取り除きます。さっとゆでてざるで水切り後、食べやすい長さに切ります。ぽん酢やもずく酢などと和えるとさっぱり。天ぷらにも。 ✦夏野菜1種：　枝豆、きゅうり、オクラのうち、いずれか1品目が入ります。...

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2015-9-2 野菜セット

01 9月 in Blog by Hide

かぼちゃ　　ピーマン　　コクうまトマト　　夏ねぎ 生落花生　　小松菜　　モロヘイヤ or 空芯菜　　夏野菜1品目 ※　Lセットは じゃがいも、にがうり、ズッキーニが追加されます ✦生落花生：　通常の2倍ほどの大きさの品種。実がやわらかく、ゆでると甘みが増して非常に美味しい落花生です。到着したら早めに塩ゆでにしてお召し上がりください。ゆで方は同封の資料をご覧ください。 ✦モロヘイヤ：　茎の根元が指でくにゃっと曲がりにくい場合は固いので取り除きます。さっとゆでてざるで水切り後、食べやすい長さに切ります。ぽん酢やもずく酢などと和えるとさっぱり。天ぷらにも。 ✦コクうまトマト：　旨味と酸味の強い卵形のクッキングトマト。加熱調理すると素晴らしいコクが出ます。煮込み料理、ソースなどにご利用ください。　セミドライトマトにも！ ✦ピーマン：　赤いピーマンが入っている場合があります。これは緑のピーマンが熟したもので、生でもとても甘いので召し上がってください。 ✦にがうり：　熟度が進むと実が黄色に、種が赤くなります。冷蔵庫で保管ください。 苦みが少ない品種ですが、苦味をより和らげたい場合は、2mm程度の厚みに切って塩もみし約10分置いた後に、10秒ほどさっと下ゆでします。また和え物や炒める時にかつおぶしを加えると苦みを感じにくくなります。 ✦夏野菜1品目：　なす、大長なす、きゅうり、オクラのうち、いずれか1品目が入ります。 急な気温の低下の影響で、夏野菜は収穫量が激減し、終了間近です。 代わって、これから徐々に秋のものが出てきます。お楽しみに。 ...

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曲げたわめられる弓

26 8月 in Blog by Boss

茨城県の旧里美村で農業を営む友人、布施夫妻の木の里農園が満を持してスタッフを雇用します。記事はこちらより。友人として、同志として、その挑戦に注目していきたいと思っています。 5年ほど前、県内の新規就農者の集まりで、ウチでスタッフを常時雇用する話をしていた時、布施さんが、「ここにいる人はみんないずれ雇用をしていくと思うんだよ」と言ったのに対して、しらっとした空気が流れたのを覚えています。ほとんどのメンバーはそうは思っていなかったのでしょう。僕は、自分に人を育てる力がないことを日々思い知らされていますが、布施さんは違います。きっといい農業者が巣立っていくことでしょう。...

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