2015-9-2 野菜セット
01 9月
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かぼちゃ ピーマン コクうまトマト 夏ねぎ 生落花生 小松菜 モロヘイヤ or 空芯菜 夏野菜1品目 ※ Lセットは じゃがいも、にがうり、ズッキーニが追加されます ✦生落花生： 通常の2倍ほどの大きさの品種。実がやわらかく、ゆでると甘みが増して非常に美味しい落花生です。到着したら早めに塩ゆでにしてお召し上がりください。ゆで方は同封の資料をご覧ください。 ✦モロヘイヤ： 茎の根元が指でくにゃっと曲がりにくい場合は固いので取り除きます。さっとゆでてざるで水切り後、食べやすい長さに切ります。ぽん酢やもずく酢などと和えるとさっぱり。天ぷらにも。 ✦コクうまトマト： 旨味と酸味の強い卵形のクッキングトマト。加熱調理すると素晴らしいコクが出ます。煮込み料理、ソースなどにご利用ください。 セミドライトマトにも！ ✦ピーマン： 赤いピーマンが入っている場合があります。これは緑のピーマンが熟したもので、生でもとても甘いので召し上がってください。 ✦にがうり： 熟度が進むと実が黄色に、種が赤くなります。冷蔵庫で保管ください。 苦みが少ない品種ですが、苦味をより和らげたい場合は、2mm程度の厚みに切って塩もみし約10分置いた後に、10秒ほどさっと下ゆでします。また和え物や炒める時にかつおぶしを加えると苦みを感じにくくなります。 ✦夏野菜1品目： なす、大長なす、きゅうり、オクラのうち、いずれか1品目が入ります。 急な気温の低下の影響で、夏野菜は収穫量が激減し、終了間近です。 代わって、これから徐々に秋のものが出てきます。お楽しみに。 ...
