2016-07-29，30 野菜セット

2016-07-29，30 野菜セット

✦青シソ：　乾きやすいので、すぐに使わない場合は葉を水でぬらしてから袋に入れるか、ぬれたキッチンペーパー等で包んで袋に入れて保存します。

✦オクラ：　味わい深いオクラがスタート。採れ初めなので大きめのものでもやわらかいです。

✦空芯菜：　定番は炒め物。シャキシャキ感が残るように短時間でニンニクと炒めると美味しいです。その他、煮びたし、お浸し、スープにも。

✦にがうり：　苦みの少ない品種です。炒め物や和え物、サラダに。かつおぶしを混ぜると苦みが和らぎ、美味しいです。

✦夏野菜2種：　ピーマン、甘長とうがらし、きゅうり、にがうりのうち2種類が入ります。

過去のブログで紹介した記事も、ぜひご参照ください。

・空芯菜と甘長とうがらしの煮びたし

・オクラのゆで方ワンポイント「袋に入ったまま塩ずり」

・輪ゴムを使った便利なモロヘイヤのゆで方

・夏野菜の揚げびたし

毎年かぼちゃの出来栄えにはドキドキします。
今年のかぼちゃは、僕が入社してからの3年間の中で最高の出来です。
過去2年はどちらかというとしっとりめでしたが、今年は結構ホクホクで、味も美味しいです。

かぼちゃの好みはしっとり派とホクホク派に分かれますよね。
僕はホクホクが好きなので、煮るときの水の量は少なめ（鍋底に並べたかぼちゃの高さの5～6割くらいまで）にして、煮汁を極力とばします（焦げないように注意！）。
甘みもかなりあって味が良いので、僕は煮汁にめんつゆを少したらすくらいにして、ほとんど味付けしないのが好きです。