2016-07-22,23 野菜セット
人参 なす きゅうり オクラ ピーマンor甘長とうがらし
トマト 空芯菜 ミニトマトorミディトマト 枝豆orにがうり
※ Lセットは 新じゃがいも，モロヘイヤ，枝豆，バジル のうち3種類が追加されます
✦なす： 長卵形の千両なすは漬物、炒め物、揚げ物、煮物、何にでも使えます。大長なすは皮も果肉もやわらかく、焼き、揚げに向いています。
✦オクラ： 大きめのものでもやわらかく、味わい深いオクラ、今週からスタートです！
✦ピーマン、甘長とうがらし： やわらかくてジューシーなので、種ごと丸ごと焼いたり、蒸し焼きにしても美味しいです。
✦空芯菜： 夏の炒め物に重宝！短時間で炒めてシャキシャキ感を残すのがポイント。
✦枝豆： ハサミでサヤの先端を切り、粗塩をたっぷりまぶして手でもんでから30分おき、5分ほどゆでたらざるに上げて熱をとり、味見をしてから仕上げの塩をふります。
✦にがうり： 苦みの少ない品種です。和え物や炒め物にかつおぶしを混ぜると苦みも和らぎ、美味しいです。
✦モロヘイヤ： さっとゆでてから刻んで、ポン酢やもずく酢などと和えてさっぱりと。スープや天ぷらにも。
真夏の野菜の代表、にがうり。
今週前半の真夏の暑さで、一気に実をつけてきました。
にがうりが採れる始めると、今年もついに真夏がやってくるぞー、という感じがします。
今日のフシミ姉さんの一品。
「空芯菜と甘長とうがらしの煮びたし」
【材料】
空芯菜1袋、甘長とうがらし1袋
【作り方】
・ 甘長とうがらしはヘタを除き、種をサッと除く。空芯菜は5～6cmにカット。
・ ごま油でまず甘長を炒め、次に空芯菜の茎の部分、葉の部分を順に炒める。
・ サッと火が通ったら出汁、酒、みりん、塩、しょうゆを入れ絡ませる（めんつゆで代用可）。
・ 少しくたっとしたら火を止めて蓋をしてそのまま味をなじませる。
・ 盛り付け前にゴマやかつお節を混ぜて完成。
空芯菜の炒め物以外の食べ方がないかなーと思って作ってみました。
冷やしても美味しいです。常備菜にどうぞ。（by フシミ）
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