【水菜とお揚げの煮びたし】

【水菜とお揚げの煮びたし】

サラダだけじゃもったいない！水菜のシャキシャキとした歯ごたえを活かした和のレシピです。

3㎝位の短冊切りにした油揚げを白だしで煮ます。
※油揚げは特に油抜きをする必要はなし！油のコクが淡白な水菜の美味しさを引き立てます。
やや強めに塩加減をした出汁の中に洗って水気をよく切り、3㎝長さに切った水菜を加え、再沸騰したら火を止めます。
お出汁の味をみて塩加減を調えたら完成！
お出汁を吸った油揚げと火を通してもシャキシャキとした歯ごたえの水菜を一緒に召し上がって下さい！火を通すことで水菜のカサも減るので、たくさん食べられちゃいますよ～(^^)

※油揚げは特に油抜きをする必要はなし！油のコクが淡白な水菜の美味しさを引き立てます。
※白だし：昆布とかつお節で取った出汁に塩・薄口醤油・みりんで簡単に作れます。多めに作っても3～4日は冷蔵庫で保存できるので、すぐに料理に使えて便利です！