久松農園オフィシャルサイト | 【ブロッコリーの美味しい食べ方♪】
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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【ブロッコリーの美味しい食べ方♪】

【ブロッコリーの美味しい食べ方♪】

14:34 22 2月 in Blog
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皆さん、ブロッコリーは茹でて食べるのが主流ですよね?
でも実は、茹でてしまうとせっかくの美味しさがゆで汁に逃げてしまっているんです。。
イタリア人はその事を良く知っていて、ブロッコリーとパスタを同じ鍋で茹でて、
ゆで汁をパスタ吸わせて食べるくらいなんです。さすが食いしん坊のイタリア人です!
しかし、我々はそう毎日パスタばかり食べられないのですよね…。。
そこで私のお勧めの食べ方が‘蒸し炒め’です!

火をつける前のフライパンに洗って小房に分けたブロッコリー、塩一つまみ、オリーブ油ティースプーン一杯程度、お湯または水30㏄(大さじ2)程度を入れ、蓋をしてから火にかける。
湯気が立ち、水分が沸いてきたら蓋を開け軽く一混ぜする。
もう一度蓋をして1~2分蒸し炒めにしたら蓋を開け、残っている水分を軽く飛ばせばOK!
カリッとした歯ごたえが少し残る位がお勧め。
オイル・塩・水分のおかげで緑濃く、艶やかな仕上がりになります。
少ない水分で蒸し炒めにするので、美味しいスープを再びブロッコリーに吸わせることができます!
塩味も付いているので、そのまま何も付けずに食べてもOKです。
是非おためしくださいね~(^^)

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