久松農園オフィシャルサイト | 【カブと柿のマリネ】
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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【カブと柿のマリネ】

【カブと柿のマリネ】

14:34 22 2月 in Blog
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季節の出逢いもの!旬のカブと柿を合わせたさっぱりとした一品をご紹介。

薄くスライスしたカブに塩をまぶして、5分程おく。
砂糖、酢、塩を良く混ぜてマリネ液を作る。
カブの水気をよく絞り、5㎜位に切った柿と合わせる。
マリネ液を加え混ぜ、器に盛り、あればあらかじめ塩ゆでし、小口切りにして水気を硬く絞ったカブの葉を散らせば出来上がり♪

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