【コリンキーのピクルス】

【コリンキーのピクルス】

ちょっと珍しいお野菜かもしれませんが、最近人気急上昇中のコリンキー。
レストランなどの飲食店では皮まで柔らかく、歯触りもカリコリしていてるその特徴を生かして、バーニャカウダなどに使われているようです。
ご家庭で長くお楽しみ頂けるお勧めのレシピは、ピクルスです♪
お好きなお酢、砂糖、塩、（あれば鷹の爪やにんにく一片などを入れても◎）を一度煮立てて、火を止めて冷ましておきます。
コリンキーは半分に切ってみて、種が大きく硬くなっているようだったら、スプーンでくり抜いて下さい。皮はむかなくてOK。厚さ5～6㎜の食べやすい大きさに切ったコリンキーを保存ビンに入れて、冷めたピクルス液を被る位注ぎます。
一晩経ったら食べられます。
この夏の常備菜、箸休めに是非お試しください(^^)
※保存はビンごと冷蔵庫がおすすめです。
※ピクルス液の味はお好みで！