【トウモロコシと茄子のかき揚げ】

【トウモロコシと茄子のかき揚げ】

旬のトウモロコシの甘さを十二分に感じられるレシピのご紹介！
トウモロコシを芯から外します。（3等分位の短さに短く切って、立てた状態で包丁で切ると外しやすいです。）
茄子は1㎝角のサイコロ状に切ります。
それらをボウルの中で合わせ、小麦粉を軽くまぶしておきます。（打ち粉をすることで衣が剥がれにくくなります）
別のボウルで揚げ衣を作ってから具材と合わせるとムラやダマになりにくいです。
お好みの大きさでかき揚げにしていきます。
失敗しないお勧めの方法は、10㎝四方の正方形に切ったクッキングペーパーの上にかき揚げの具をのせて、クッキングペーパーごと揚げると、トウモロコシも散らばらずに上手に揚がりますよ！
裏返したタイミングでクッキングペーパーは外せます。
カレー粉と塩お混ぜたカレー塩で食べるのがお勧めです！
お子さんも大好きなお味です♪