2016-05-17 野菜セット

みさきキャベツ　　ズッキーニ　　そら豆　　スティックセニョール　

きゅうり　　かぶ　　小松菜　　丸さやいんげん

※ Lセットは　新玉ねぎ、赤サラダからし菜　が追加されます

✦みさきキャベツ：　とんがり頭が特徴。甘みが強くてやわらかい歯触り。生食用キャベツの王様！

✦ズッキーニ：　エロうま野菜代表！やわらかくてジューシーなズッキーニ。オリーブオイルで焼いたり、炒め物や天ぷら、煮物にも。

✦スティックセニョール：　茎に蓄えられた甘みとコリコリ食感を楽しむブロッコリーです。さっと塩ゆでしたり、炒めたり、焼いても美味！鮮度が落ちるのが早いので、到着後は必ず冷蔵庫に入れ、できるだけ早くお召し上がりください。

✦そら豆：　そら豆は鮮度が命！できる限りすぐに調理してください！通常の2～3粒入った「そら豆」、または莢が長くて5～7粒入った「サラダそら豆」が入ります。塩ゆでや、莢ごと莢が焦げるまで焼いても美味。サラダそら豆は、えぐみが少なく生食またはサッとゆでてお使いください。

✦丸さやいんげん： 炒め物や煮物、ゴマ和えなどに。素揚げにして塩やめんつゆ、ぽん酢をかけたり、天ぷらにしても香ばしくて美味しいです。

毎年恒例、春の豆リレー。今年も絹さや、スナップエンドウ、そら豆、いんげん、枝豆と続く予定が・・・
今年は絹さやとスナップエンドウをお届けすることができませんでした。

えんどう豆は秋に種をまいて、少し育ったところで真冬を迎えてじっと寒さに耐え、春になると一気に生長して花が咲き、実をつけます。
真冬の寒さを迎えるときにちょうどいい大きさがあります。小さすぎるのはもちろん、大きく育ち過ぎていても霜のダメージを受けやすくなります。
昨年秋は例年より暖かく、年内に例年よりも大きく生長してしまい、年明けの強い寒波に耐えることができませんでした。

そら豆もほぼ同じ栽培時期で、同様に真冬には寒さで弱りました。途中アブラムシの大発生もあり、心配していましたが・・・
春になるといつの間にか元気を取り戻し、アブラムシもほとんどいなくなってしっかり生長しました。
今年は、そら豆がきちんと立派な実をつけてくれたことが、とくに嬉しく感じた年でした。

今年は2種類のそら豆をつくっています。詳細は前回の野菜セット通信をご覧ください。

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