久松農園オフィシャルサイト | 2016-03-04・05 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-03-04・05 野菜セット

2016-03-04・05 野菜セット

18:07 03 3月 in Blog
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三浦大根  サボイキャベツ  小松菜  チンゲン菜

ミニかぶ  ねぎ  菜の花(三陸つぼみ菜) キムチ or 白菜

 Lセットは 人参、菜の花(紅菜苔) が追加されます

 ※ 野菜の内容は変更になる場合があります。

三浦大根: なめらかで非常にやわらかく煮物に最適!早く煮えるので分厚く切っても大丈夫、しかも煮崩れしにくいです。

サボイキャベツ: 葉がちりめん状に縮れたキャベツ。煮崩れしにくく、しっかり煮込むと美味しいです。ロールキャベツに最適!

小松菜、チンゲン菜: みずみずしくてさわやかな春の味。ジューシーでやわらかいので、火を通しすぎない方が美味しいです。炒め物のほか、おひたしやスープにも。

ミニかぶ: こちらもハウス育ちでジューシーです。間引き大根のように、みそ汁の具や浅漬け、刻んだ葉をじゃこと炒めてもGood。

✦白菜キムチ: 届いたら冷蔵庫へ。徐々に発酵が進み、酸味が出てきます。食べ頃はお好みで。
詳しくはこちら → 白菜キムチをつくりました

✦三陸つぼみ菜: 苦みのない鮮やかな緑色の菜の花。おひたし、油炒め、みそ汁の具に。寒さで葉の先端が変色している場合があります。

✦紅菜苔(コウサイタイ)苦みのない赤紫色の菜の花です。加熱すると緑色になりますが、酢を少し入れてゆでると色がある程度残ります。おひたしや油炒め、天ぷらなどに。

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今週だけの限定出荷、サボイキャベツ。
フランスのサボイ地方で作られてきたことが名前の由来のようで、ヨーロッパでは比較的身近なキャベツだそうです。
日本ではちりめんキャベツ、とも呼ばれていますが、その名の通り、葉がちりめん状に縮れています。

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中の葉もぜんぶ、ちりちり。

一般的なキャベツに比べ水分が少なくてごわっとしているので、生のままでは食べにくいキャベツですが、しっかり煮込むと美味しいんです!
長い時間煮ても煮崩れないので、ロールキャベツにぴったり!その他スープやトマト煮など、いろいろな煮物に使えます。下ゆですればサラダや炒め物にも。

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ミニかぶ、チンゲン菜など、春の味がたくさん入ってます!

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