久松農園オフィシャルサイト | 2016-02-19・20野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-02-19・20野菜セット

2016-02-19・20野菜セット

19:43 18 2月 in Blog
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白菜 or キャベツ  赤大根  ブラックローズレタス  ねぎ

人参  からし菜  芽キャベツ or プチベール  ほうれん草

Lセットは 紅菜苔、ビーツ が追加されます

 

✦赤大根: 皮も中も赤い大根。サラダや漬物、刺身のつま、大根おろしにも。

✦からし菜: からし特有の辛味と香りがあります。茎も柔らかく適度な歯ざわりが楽しめます。お浸しや和え物、漬物、炒め物にも合います。

✦紅菜苔: 赤紫色をした、花芽を食べる「菜の花」と同じ、なばな類の野菜です。苦味・クセも無く、茎はほんのりとアスパラの様な甘味を感じます。軽い歯触りがあり、茹でると少しヌメリもでて、非常に美味しいです。加熱すると緑色に変わりますが、酢を加えて茹でると色をある程度残すことができます。お浸し・炒め物・天ぷらなどでお召し上がり下さい。

✦ブラックローズレタス: 赤色が非常に濃く、見栄えが良いレタスで、サラダに良い彩りを加えてくれます。

ビーツ: 赤い色で独特の甘味があります。固いので水に塩と酢を入れて丸ごと茹でてから薄くスライスし、酢漬けやサラダに。ボルシチなどの煮込み料理にも是非お使い下さい。

芽キャベツ: シチューなどの煮込み料理、下ゆで後に人参との胡麻和えサラダやニンニク炒めにするのもお勧めです。

✦プチベール: 芽キャベツとケールを交配させて出来た非結球の芽キャベツです。クセがなく甘みがあります。カラッと揚げてプチベールのサクサクした食感と旨味を味わう、又はお味噌汁の具材にしてもとても合います。

白菜: 鍋物、漬物、煮物、炒め物などに。千切りにしてサラダや塩もみなど生でも。

プチベールホタルイカ

プチベールとほたるいかの温かいサラダです。
VegeRecipin:http://vegerecipin.com/recipes/others/1505.html

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