2016-02-19・20野菜セット

2016-02-19・20野菜セット

✦赤大根：　皮も中も赤い大根。サラダや漬物、刺身のつま、大根おろしにも。

✦からし菜：　からし特有の辛味と香りがあります。茎も柔らかく適度な歯ざわりが楽しめます。お浸しや和え物、漬物、炒め物にも合います。

✦紅菜苔：　赤紫色をした、花芽を食べる「菜の花」と同じ、なばな類の野菜です。苦味・クセも無く、茎はほんのりとアスパラの様な甘味を感じます。軽い歯触りがあり、茹でると少しヌメリもでて、非常に美味しいです。加熱すると緑色に変わりますが、酢を加えて茹でると色をある程度残すことができます。お浸し・炒め物・天ぷらなどでお召し上がり下さい。

✦ブラックローズレタス：　赤色が非常に濃く、見栄えが良いレタスで、サラダに良い彩りを加えてくれます。

✦ビーツ：　赤い色で独特の甘味があります。固いので水に塩と酢を入れて丸ごと茹でてから薄くスライスし、酢漬けやサラダに。ボルシチなどの煮込み料理にも是非お使い下さい。

✦芽キャベツ：　シチューなどの煮込み料理、下ゆで後に人参との胡麻和えサラダやニンニク炒めにするのもお勧めです。

✦プチベール：　芽キャベツとケールを交配させて出来た非結球の芽キャベツです。クセがなく甘みがあります。カラッと揚げてプチベールのサクサクした食感と旨味を味わう、又はお味噌汁の具材にしてもとても合います。

✦白菜：　鍋物、漬物、煮物、炒め物などに。千切りにしてサラダや塩もみなど生でも。

プチベールとほたるいかの温かいサラダです。
VegeRecipin：http://vegerecipin.com/recipes/others/1505.html