久松農園オフィシャルサイト | 2015-6-13.14 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2015-6-13.14 野菜セット

2015-6-13.14 野菜セット

22:44 12 6月 in Blog
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キャベツ 人参 新玉ねぎ リーフレタス
枝豆 セロリ きゅうり ズッキーニ or ピーマン
(Lセットはピーマン、トマト or ミニトマトが追加されます)

ッキーニ:少しづつ状態が変わってきました。皮が柔らかいものなら、縦切りにするとアクが出にくい。皮が硬くなってきたらアクが出ないので輪切りで繊維を断って断面を増やすと、火入れしやすくなります。

マト:生でも焼いても煮込んでも調味料としても、お好きな調理方法で召し上がってください。皮の張りが薄いのでよく切れる包丁で縦切りに。

ゅうり:生でも炒めても美味しく召し上がれます。シンプルな野菜ですが、下処理すると独特の青臭さが抜けますので、お試しください。下処理は、全体に塩を振り優しくこする、サッと熱湯をかける。

ーマン:今時期なら種も柔らかいので、多めの油で丸ごとソテーしても美味しく召し上がれます。楊枝で穴を数カ所開けると破裂せず、ムラなく火が入ります。かぶりつくと香りが弾けます。

ロリ:その芳香はやみつきになります。様々な使い方のできる野菜ですが、葉、茎(上)、茎(下)に切り分け、時間差で火入れしてください。炒め物や揚げ物などオススメですが、調理前に熱湯をまわしかけるとアクが抜けます。葉の部分に虫の食害があります。出荷時にバラして、水で洗い虫も落としていますが、お使い前に流水にさらしてからお使い下さい。

玉ねぎ:乾燥保存しないので水分が多い。肉厚の実は透明感のある白。傷みやすいので、冷蔵庫で保存。火を通すときはサッと短時間で美味しく召し上がれます。また、辛味を感じた場合は、少し干すと辛味が抜けますのでお試しください。

IMG_1516

生育が遅れているナスです。
もう少々お待ち下さい。

 

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