2015.6.10 野菜セット

2015.6.10 野菜セット

キャベツ　ズッキーニ　人参　さやいんげん　リーフレタス　きゅうり
モロッコインゲン　ピーマン or 甘長とうがらし or ミニトマト or 赤玉ねぎ
(Lセットは春大根、トマトが追加されます）

ズッキーニ：少しづつ状態が変わってきました。皮が柔らかいものなら、縦切りにするとアクが出にくい。皮が硬くなってきたらアクが出ないので輪切りで繊維を断って断面を増やすと、火入れしやすくなります。

さやいんげん：独特の青臭さ、食感、そして甘みが楽しめます。走りの時期は、炒めると歯応えも残ります。下ごしらえは全体に塩をまぶして指で擦って下さい。そして塩を洗い流してからお使いいただくと、うぶ毛とアクがとれて色鮮やかに仕上がります。

トマト：生でも焼いても煮込んでも調味料としても、お好きな調理方法で召し上がってください。皮の張りが薄いのでよく切れる包丁で縦切りに。

きゅうり：生でも炒めても美味しく召し上がれます。シンプルな野菜ですが、下処理すると独特の青臭さが抜けますので、お試しください。下処理は、全体に塩を振り優しくこする、サッと熱湯をかける。

ピーマン：今時期なとくちょら種も柔らかいので、多めの油で丸ごとソテーしても美味しく召し上がれます。楊枝で穴を数カ所開けると破裂せず、ムラなく火が入ります。かぶりつくと香りが弾けます。

試し堀したじゃがいもを試食
フライパンで焼きあげて、豚肉のジュをまとわせて。
もう少しで収穫できると思いますので、お楽しみに。