2015-3-27.28 野菜セット

2015-3-27.28 野菜セット

人参　キャベツ　唐の芋（親芋）　冬ねぎ　ロメインレタス　菜の花　かぶ　小松菜
(Lセットは芽キャベツ、ほうれん草、たくあんが追加されます）

人参：寒さにあたり、とても甘くみずみずしい状態です。脇役になりがちな人参ですが、この人参は主張が強く、それでいて人参特有の臭みも少ないので、人参が苦手な方にも召し上がっていただけると思います。加熱はもちろん、細くスライスしてサラダや、ジュースにも合うと思います。皮も旨みがありますので、是非お使いください。

キャベツ：冬キャベツの最後の品種です。じっくり育ち、味濃く香り良いキャベツは、塩茹でしただけでも絶品です。やはり加熱調理がオススメです。風の強い日が続き、砂がかかってしまう為、よく洗ってからお使いください。

唐の芋(親芋)：こちらの里芋は、肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れしにくいため、煮物に適しています。親芋も美味しく食べられる品種です。数が少ないため非常に貴重です。通常のねっとり系とは違うホクホク系の食感をお楽しみ下さい。

ロメインレタス：シーザーサラダで有名なシャキシャキした、ほろ苦レタスです。中に砂がかんでいますので、１枚づつ解体し、水で洗い流してから、しっかりと水切りしてからお使い下さい。

菜の花：食感、心地よい苦味など生命力感じる野菜かと思います。私は貝を白ワインで蒸し焼きにして、そこに菜の花を入れ、３０秒位煮たら具材を取り出し、鍋に残った出汁をバターでつめて貝と菜の花を盛り付けた皿にかけていただきました。レモンをぎゅっと絞って春らしい爽やかな１皿になりました。

かぶ：雨よけハウス物。春物のみずみずしくジューシーなかぶです。繊細な味、香りが楽しめます。生はもちろん、火入れする場合は短時間がオススメです。葉はクセが少なく、アク抜きしなくても十分美味しく召し上がっていただけます。

芽キャベツ：外側の葉を1～2枚むいてからお使いください。甘み強く、独特の食感は料理のアクセントになりますので、サラダ、温野菜、煮込みにグラタンなど幅広くお使いできますのでお楽しみください。

春物が、そろそろ本格的に出荷できそうです。

玉ねぎもマルチを剥がし、気持ち良さそうです。