2015-3-11 野菜セット

2015-3-11 野菜セット

大根　人参 　白菜　キャベツ　芽キャベツ　かぶ　チンゲン菜　たくあん
(Lセットはかぼちゃ、冬ねぎ、プチベールが追加されます）

人参：寒さにあたり、とても甘くみずみずしい状態です。みずみずしいシリーズです。脇役になりがちな人参ですが、この人参は主張が強く、それでいて人参特有の臭みも少ないので、人参が苦手な方にも召し上がっていただけると思います。加熱はもちろん、細くスライスしてサラダや、みずみずしいのでジュースにも合うと思います。皮も旨みがありますので、是非お使いください。シャープな香り、人参娘の虜になりますよ。

キャベツ：冬キャベツの最後の品種です。じっくり育ち、味濃く香り良いキャベツは、塩茹でしただけでも絶品です。やはり加熱調理がオススメです。状態は、外葉に痛みがあるので出荷時に外葉を通常より多めに剥いて、痛みの確認を行っていますが、外見から判断つきにくいものが稀にあります。万が一お客様へお届けしたものの中にそのようなものがありましたらご遠慮なくご一報くださいませ。

かぶ：雨よけハウス物。春物のみずみずしくジューシーなかぶです。サイズは小さめですが、繊細な味、香りが楽しめます。生はもちろん、火入れする場合は短時間がオススメです。葉はクセが少なく、アク抜きしなくても十分美味しく召し上がっていただけます。

プチベール：たまには変わったお野菜を。バラのようなカタチをした結球しない芽キャベツです。見た目ほどクセはなく加熱すると、濃厚な旨味とほどよく心地よい苦味が特長です。その形状から、ソースやドレッシングが非常に絡まりやすく、一体感ある１品ができると思います。フリットや下茹でしてパスタ、サラダなどお試しください。

チンゲン菜： 雨よけハウス物。とても綺麗な状態です。水分多く、ハウス物特有の繊細さが表れています。歯ごたえ、香り、そして淡白。茹でる、蒸す、炒める。とても使いやすい野菜です。根元に土がかんでいる場合は、10分ほど水につけておくと土が流れ出ます。

たくあん：今回から塩分が強いものを出荷しています。刻んで料理の調味料としてもお使いいただけると思いますので、ご活用下さい。塩抜き方法も風だよりに載せておきます。

かぼちゃ：最後の出荷です。昨年の8月に収穫をし貯蔵追熟させたかぼちゃになります。粉質のホクホク系とは異なりねっとりとした系統の品種になります。しっかり焼いたり揚げたりするのに向いています。

試作の人参のピューレ入り半生パスタ。
この形状の麺でも茹で時間が短いのは嬉しいですね。
今回のは4分でした。