2015-2-6.7 野菜セット

2015-2-6.7 野菜セット

かぼちゃ　じゃがいも　芽キャベツ　広茎京菜　ほうれん草　大根 or 切り干し大根　キャベツ or 白菜　冬ねぎ or 西洋ねぎ
(Lセットは人参、石岡高菜が追加されます)
※変更する場合があります

大根：貯蔵のミニ大根になります。先週までの大根と違い水分も多く、根上、真ん中は繊維に沿って切る縦切りでシャキシャキ感を活かした調理にも向きます。根下の部分は水分と辛味が強いので、乱切りにし断面積を多くしてから天日干しすると、水分も辛味も飛び、味わいが増します。

石岡高菜：定番の漬物や、油との相性が良いのでジャコを用意し、ベジレシピンの「石岡高菜とちりめんじゃこの炒飯」は如何でしょうか。パスタなら刻んでペペロンチーノなど、持っている旨味と食感、香り、ほろ苦さを味わって下さい。

芽キャベツ：外側の葉を1～2枚むいてからお使いください。甘み強く、独特の食感は料理のアクセントになりますので、サラダ、温野菜、煮込みにグラタンなど幅広くお使いできますのでお楽しみください。

広茎京菜：シャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴の日本固有の野菜。茹でるときは、株元から入れ、時間差で全体を入れて下さい。また水菜はしなびやすいので、保存中ハリがなくなってきたら、水に浸けてると勢いがよみがえります。

かぼちゃ：昨年の8月に収穫をし貯蔵追熟させたかぼちゃになります。粉質のホクホク系とは異なりねっとりとした系統の品種になります。しっかり焼いたり揚げたりするのに向いています。