久松農園オフィシャルサイト | 2015.2.3 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2015.2.3 野菜セット

2015.2.3 野菜セット

13:19 02 2月 in Blog
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大根 or 切り干し大根 かぼちゃ キャベツ or 白菜 じゃがいも 冬ねぎ or 西洋ねぎ 芽キャベツ 小松菜 ほうれん草 
(Lセットは人参、石岡高菜が追加されます)
※変更する場合があります

大根:貯蔵のミニ大根になります。先週までの大根と違い水分も多く、根上、真ん中は繊維に沿って切る縦切りでシャキシャキ感を活かした調理にも向きます。根下の部分は水分と辛味が強いので、乱切りにし断面積を多くしてから天日干しすると、水分も辛味も飛び、味わいが増します。

ぼちゃ:昨年の8月に収穫をし貯蔵追熟させたかぼちゃになります。粉質のホクホク系とは異なりねっとりとした系統の品種になります。しっかり焼いたり揚げたりするのに向いています。

芽キャベツ: 外側の葉を1~2枚むいてからお使いください。甘み強く、独特の食感は料理のアクセントになりますので、サラダ、温野菜、煮込みにグラタンなど幅広くお使いできますのでお楽しみください。

小松菜:葉に傷みが出てきていますが、寒さにあたり味濃くなっています。ほろ苦く濃厚な風味は存在感がありますので、小松菜メインでも面白いかと。

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