11/16 飲食店様向けの農場見学会＋食事会

22:47 17 11月 in Blog by Boss

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はじめまして。先月より入社しました藤巻です。
初のBlog投稿させていただきます。

16日に飲食店様を対象とした農場見学会と、その後の交流会を兼ねた食事会を行いました。

畑での野菜話は盛り上がらないわけありませんね。

そしてシェフ達は使い慣れた牛刀から収穫包丁に持ちかえて
収穫 & 丸かじり

小さな小さなアントルメティエ

そして交流会を兼ねた食事会。
時間も設備も満足にない中、シェフ達の綺麗な様、そしてとても素晴らしい料理の数々は圧巻でした。

私は久松農園に入社するまで、飲食店に勤めていましたので今回はとても考えさせられる1日でした。

「直販というスタイル」

以前のお店は買い出しに回っていました。
直売所、市場のメリット
低コストに抑え、お客様へ価格の還元ができる
多種多様な商品から厳選できるなど

もちろん、新規就農してもその土俵に上がることは考えていません。
が、自分なりの「直販というスタイル」を考えなければならないと強く感じました。

お忙しい中、来園して下さった飲食店の皆様
とても素敵な料理の数々、ありがとうございました。