2016-03-02 野菜セット

2016-03-02 野菜セット

✦三浦大根：　なめらかで非常にやわらかく煮物に最適！早く煮えるので分厚く切っても大丈夫、しかも煮崩れしにくいです。

✦サボイキャベツ：　葉がちりめん状に縮れたキャベツ。煮崩れしにくく、しっかり煮込むと美味しいです。ロールキャベツに最適！

✦小松菜、チンゲン菜：　みずみずしくてさわやかな春の味。ジューシーでやわらかいので、火を通しすぎない方が美味しいです。炒め物のほか、おひたしやスープにも。

✦ミニかぶ：　こちらもハウス育ちでジューシーです。間引き大根のように、みそ汁の具や浅漬け、刻んだ葉をじゃこと炒めてもGood。

✦紅菜苔（コウサイタイ）： 苦みのない赤紫色の菜の花です。加熱すると緑色になりますが、酢を少し入れてゆでると色がある程度残ります。おひたしや油炒め、天ぷらなどに。

✦三陸つぼみ菜：　苦みのない鮮やかな緑色の菜の花。おひたし、油炒め、みそ汁の具に。寒さで葉先が茶色になっている場合があります。

✦切干大根：　手作り、天日干しでうま味がつまっています。水に5分ほど浸してもどします。

✦白菜キムチ：　届いたら冷蔵庫へ。時間の経過とともに発酵が進み、酸味が出てきます。食べ頃はお好みで。酸味が苦手な方は早めにどうぞ。

3月になるとアブラナ科の野菜達が一斉に菜の花をつけます。白菜、小松菜、かぶ、アブラナ、からし菜、、、
この蕾を食べるのが「菜の花」や「トウ菜」と言われるものです。
今回の野菜セットには、紅菜苔（こうさいたい）、または三陸つぼみ菜のどちらかの菜の花が入ります。
こちらもご参照ください。　→VegeRecipin　芽吹く菜の花

無添加漬物専門店「菜香や（なかや）」さんに、久松農園の野菜を使った白菜キムチをつくっていただきました。
今週と来週の2週間だけ、定期便のお客様の野菜セットに入ります。
詳しくはこちらをご覧ください。　→　白菜キムチをつくりました