久松農園オフィシャルサイト | 2016-07-29,30 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-07-29,30 野菜セット

2016-07-29,30 野菜セット

20:38 29 7月 in Blog
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かぼちゃ  なす  空芯菜  トマト  オクラ

青シソ  ミディトマト or ミニトマト  夏野菜2種

 ※ Lセットは モロヘイヤ ミニトマト が追加されます

なす: 長卵形の千両なすは漬物、炒め物、揚げ物、煮物、何にでも使えます。大長なすはとてもやわらかく、焼き、揚げに向いています。

青シソ: 乾きやすいので、すぐに使わない場合は葉を水でぬらしてから袋に入れるか、ぬれたキッチンペーパー等で包んで袋に入れて保存します。

オクラ: 味わい深いオクラがスタート。採れ初めなので大きめのものでもやわらかいです。

空芯菜: 定番は炒め物。シャキシャキ感が残るように短時間でニンニクと炒めると美味しいです。その他、煮びたし、お浸し、スープにも。

にがうり: 苦みの少ない品種です。炒め物や和え物、サラダに。かつおぶしを混ぜると苦みが和らぎ、美味しいです。

夏野菜2種: ピーマン、甘長とうがらし、きゅうり、にがうりのうち2種類が入ります。

過去のブログで紹介した記事も、ぜひご参照ください。

空芯菜と甘長とうがらしの煮びたし

オクラのゆで方ワンポイント「袋に入ったまま塩ずり」

輪ゴムを使った便利なモロヘイヤのゆで方

夏野菜の揚げびたし

P1180403_2かぼちゃ大

毎年かぼちゃの出来栄えにはドキドキします。
今年のかぼちゃは、僕が入社してからの3年間の中で最高の出来です。
過去2年はどちらかというとしっとりめでしたが、今年は結構ホクホクで、味も美味しいです。

かぼちゃの好みはしっとり派とホクホク派に分かれますよね。
僕はホクホクが好きなので、煮るときの水の量は少なめ(鍋底に並べたかぼちゃの高さの5~6割くらいまで)にして、煮汁を極力とばします(焦げないように注意!)。
甘みもかなりあって味が良いので、僕は煮汁にめんつゆを少したらすくらいにして、ほとんど味付けしないのが好きです。

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