2016-10-15 野菜セット

2016-10-15 野菜セット

✦新ごぼう：　短根のサラダごぼう。やわらかくて香りが良いです。汁物、サラダにもおすすめ。

✦里芋：　ねっとり美味しい里芋。ごぼう、人参と一緒に豚汁、けんちん汁、筑前煮などに！

✦じゃがいも：　ホクホクのキタアカリ。芽が出はじめていますが、水分が抜けてきて美味しいです。芽ごと表皮を取り除いてお召し上がりください。

✦キャベツ：　外葉はかなり青虫の食害を受けているため、通常より外葉をむいています。

✦うま味水菜：　肉厚でうま味がしっかりした広茎の水菜。煮物や鍋もの、炒め物、漬物に！

✦赤サラダからし菜：　きれいな赤紫色とピリッとした辛味がサラダで存在感を示します。

✦スティックセニョール：　コリコリ食感で甘みのある茎を楽しむブロッコリー。さっと塩ゆでしたり、炒めたり、焼いても美味！

新ごぼうがウマいです。
汁物や鍋物に入れるといいダシが出るし、何に混ぜても香りやうまみがしっかり主張し、しかも意外と幅広く使えますね。
先日の農園飲み会で、Bossが作った餃子には厚く輪切りにしたごぼうが入っていましたが、これもうまかったです。
太いものも、見た目によらずやわらかいので、ささがきよりもちょっと厚めに切った方が、しっかり香りを楽しめます。

複雑な味をめざした、きんぴらごぼうアレンジ（出荷場の栄子さんのブログより）