久松農園オフィシャルサイト | 2016-07-06 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-07-06 野菜セット

2016-07-06 野菜セット

08:11 07 7月 in Blog
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かぼちゃ  枝豆  空芯菜  とうもろこし or きゅうり

トマト or ミディトマト  ミニトマト or オカヒジキ

なす or モロッコインゲン  ピーマン or 甘長とうがらし

※ Lセットは モロヘイヤ 人参 が追加されます

枝豆: ハサミでサヤの先端を切り、粗塩をたっぷりまぶして手でもんでから30分おき、5分ほどゆでたらざるに上げて熱をとり、味見をしてから仕上げの塩をふります。

なす: 長卵形の千両なす、または細長い大長なすが入ります。大長なすは焼きなすに最適!

空芯菜: 夏の炒め物に重宝するシャキシャキ食感。さっと炒めて軽く味を付けるだけでおいしい1品に。シャキシャキ感を残すよう短時間で炒めるのがポイントです。

オカヒジキ: シャキシャキ食感が特徴。1~2分サッと下ゆでしてサラダ、お浸し、ポン酢、マヨネーズ和え、みそ汁などに。太くて硬い茎が入っている場合は取り除いてください。

モロッコインゲン: 軟らかくて甘いです。斜めに切って炒めたり、ゆでてマヨネーズ和えやゴマ和えなどに。

モロヘイヤ: さっとゆでてから刻んで、ポン酢やもずく酢などと和えてさっぱりと。スープや天ぷらにも。

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フシミ姉さんの晩ごはんより。
さっとゆでて刻んだオカヒジキと、エビ、ホタテを
粒マスタード入りのフレンチドレッシングで和えています。

オカヒジキは今年はじめて作りましたが、シャキシャキ食感がよくてクセもなく、思っていた以上に使えます。
アクがあるので1~2分サッと下ゆでした後に、サラダやお浸し、和え物、汁物、炒め物、何にでも使えそうです。

完全に取り除くとしおれやすいので、太い茎もある程度ついたままにしてお届けしています。
硬くて食べにくい茎は、ゆでる前かゆでた後に適宜取り除いてください。

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