2016-07-01,02 野菜セット

2016-07-01,02 野菜セット

✦新じゃがいも：　ホックホクのキタアカリ。じゃがバター、フライ、ポテトサラダ、粉ふきいもなどが美味しいです。掘りたてで皮が軟らかく、皮ごと食べられます。

✦枝豆：　ハサミでサヤの先端を切り、粗塩をたっぷりまぶして手でもんでから30分おき、5分ほどゆでたらざるに上げて熱をとり、味見をしてから仕上げの塩をふります。

✦なす：　長卵形の千両なす、または細長い大長なすが入ります。大長なすは焼きなすに最適！

✦空芯菜：　夏の炒め物に重宝するシャキシャキ食感。さっと炒めて軽く味を付けるだけでおいしい1品に。シャキシャキ感を残すよう短時間で炒めるのがポイントです。

✦モロヘイヤ：　さっとゆでてから刻んで、ポン酢やもずく酢などと和えてさっぱりと。スープや天ぷらにも。

✦夏野菜1種：　ピーマン、甘長とうがらし、モロッコインゲンのうち1種類が入ります。

✦モロッコインゲン：　軟らかくて甘いです。斜めに切って炒めたり、ゆでてマヨネーズ和えやゴマ和えなどに。

✦赤玉ねぎ：　水分が多くて甘く、辛みが少ないので生食がおすすめ。サラダ、甘酢漬け、酢の物などに。

夏の貴重な葉物野菜、空芯菜が登場です！
その名の通り、茎の中が空洞なので、火の通りがとにかく早い！

（※皿に盛ってますが、調理前の生の茎の写真です）

なので、火力がさほど強くない家庭のコンロでも、加熱時間が短くて済むので、
べちゃっとせずに、シャッキシャキに上手に炒められます。

薄味好みの私は、にんにく、塩コショウ、酒、ごま油だけでも十分美味しかったです。