2016-03-18・19 野菜セット

2016-03-18・19 野菜セット

・カーボロネロ： 葉がちりめん状の黒キャベツ「カーボロネロ」の菜の花。しっかり加熱すると深いうまみを存分に楽しめます。太い茎は少しかたいので、縦半分に切っておくとやわらかくなります。蒸し焼きや、パスタの具にも。

・三陸つぼみ菜、小松菜：　苦みが少なく、甘みがありますおひたし、油炒め、みそ汁の具に。火を入れすぎないのがポイントです。

✦じゃがいも：　中が白い品種「トヨシロ」。水分が抜けて表面にシワがありますが、味が凝縮しています。中央に空洞がある場合は取り除いてお使いください。

✦コスレタス：　葉肉しっかり、シャキシャキのレタス。シーザーサラダに最適！炒めても美味しいです。

✦かぼちゃ：　昨年夏に収穫し、貯蔵してじっくりと甘みを蓄えた熟成かぼちゃです。

「菜の花」というと、紙で巻いて売っているいわゆる「ナバナ」を指すことが多いと思いますが、
実はナバナだけではなく、小松菜、かぶ、チンゲン菜、高菜、キャベツ、白菜・・・といった様々なアブラナ科野菜で、今の時期になるとトウ（花芽）、すなわち菜の花が出てきます。それぞれ種類によって、風味や食感などが異なり、個性があります。

久松農園では、その中でも特に美味しい菜の花を選んで出荷しています。

これからしばらく、野菜セットに菜の花が入ります。どの種類が入るかは、箱を開けてからのお楽しみ。
個性の違いを楽しんでください！