久松農園オフィシャルサイト | 2016-02-26・27 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-02-26・27 野菜セット

2016-02-26・27 野菜セット

21:48 25 2月 in Blog
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キャベツ or サボイキャベツ  三浦大根  人参  小松菜

プチベール or 芽キャベツ  チンゲン菜  ミニかぶ  ねぎ

Lセットは、紅菜苔、切干大根 が追加されます

 

三浦大根: なめらかで非常にやわらかく煮物に最適!早く煮えるので分厚く切っても大丈夫、しかも煮崩れしにくいです。

✦プチベール: 芽キャベツの結球しないタイプ。下ゆでしてサラダやお浸し、和え物、炒め物に。その他、カラッと揚げたり、味噌汁の具にも。

芽キャベツ: シチューなどの煮込み料理、下ゆで後に人参との胡麻和えサラダやニンニク炒めにするのもお勧めです。

小松菜、チンゲン菜: ハウス育ちで、みずみずしくてさわやかな春の味。ジューシーでやわらかいので、火を通しすぎない方が美味しいです。炒め物のほか、おひたしやスープにも。

ミニかぶ: こちらもハウス育ちでジューシーです。間引き大根のように、みそ汁の具や浅漬け、刻んだ葉をじゃこと炒めてもGood。

✦紅菜苔(コウサイタイ)苦みのない赤紫色の菜の花です。加熱すると緑色になりますが、酢を少し入れてゆでると色が落ちにくいです。お浸し、油炒め、天ぷらなどに。

✦切干大根: 手作り、天日干しでうま味がつまっています。水に5分ほど浸してもどします。

サボイキャベツ: 葉がちりめん状に縮れたキャベツ。煮崩れしにくく、しっかり煮込むと美味しいです。ロールキャベツに最適!

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今回は、春の味が盛りだくさんです!

まず上の写真は紅菜苔(こうさいたい)。早い時期に採れる赤紫色の菜の花です。
苦みがほとんどなくて、甘いです。採れる量が少ないので、Lセットのみに入ります。

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昨年末に種をまいてハウスで育てたチンゲン菜と、ミニかぶ。
がっしり味わい深い真冬の葉物とはまた違い、さわやかでとてもジューシーです。

チンゲン菜とミニかぶは、来週までの限定出荷です。
一足早い春の味をお楽しみください!

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