久松農園オフィシャルサイト | 2015-11-18 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2015-11-18 野菜セット

2015-11-18 野菜セット

16:06 21 11月 in Blog
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大根 or 紅芯大根  ミニ白菜 or キャベツ  人参 カリフラワー  ブロッコリー リーフロメインレタス  かぶ  水菜 ほうれん草

 ※Lセットは カーボロネロ、春菊 が追加されます

✦カリフラワー: サラダや炒め物、ポタージュに。生食にも向きます。

✦ミニ白菜: 使いやすいサイズの白菜です。一般的な白菜の食べ方の他に、葉がやわらかいので、サラダにも使えます。

✦ブロッコリー: ブロッコリーの一番美味しい部位は茎!長めにつけています。硬い部分も皮をむいて煮込むといい味が出ます。

✦リーフロメインレタス: 葉肉しっかり、シャキシャキのレタス。サラダの他、炒めにもいいです。

✦ほうれん草: 他の品種に比べて葉色は薄めですが、味がとても良い品種です。

✦カーボロネロ: うま味たっぷりの黒キャベツ。じっくり加熱すると旨みがじわじわ出ます。くたくたに煮込んだスープや、炒め物に。

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今回Lセットに入ってるカーボロネロ。
イタリア トスカーナ地方原産の結球しない葉キャベツの一種で、日本では黒キャベツとも呼ばれています。
通常のキャベツより葉の繊維がしっかりしているので、炒める、煮込むなど加熱して使います。

こちらのレシピをご参考に。
カーボロネロのトマト煮込み
黒キャベツと豚肉の炒め物

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