2015-10-28 野菜セット
キャベツ or ミニ白菜, 大根 or 赤大根 or 水菜, 里芋, レタス,
カリフラワー, スティックセニョール, 小松菜, あかくらかぶ
※ Lセットは ほうれん草、人参 が追加されます
✦カリフラワー： 甘くて真っ白なカリフラワーが登場！下ゆで後にサラダや炒め物、ポタージュに。下ゆで時に酢を少量加えるときれいな白色にゆであがります。
✦赤大根： 皮も中も赤い大根。サラダや漬物、刺身のつま、大根おろしにも。
✦小松菜： うま味たっぷり！サッとゆでておひたしやサラダ、和え物に。もちろん炒め物にも。
✦あかくらかぶ： 皮がピンク色で、ムニュっとした食感とみずみずしさが特徴のかぶ。浅漬け、酢漬けなどがおすすめ。
✦スティックセニョール： 茎に蓄えられた甘みとコリコリ食感を楽しむブロッコリーです。さっと塩ゆでしたり、炒めたり、焼いても美味！
今回のセットの主役はこれです。葉っぱに覆われて全く姿が見えませんが、
葉っぱをめくると、みずみずしい純白のカリフラワー！！
ガッシリ堂々たるブロッコリーと比べると、ずいぶん様子が違います。
王子と姫のようです。
カリフラワーは、白い花蕾が直射日光に長く当たると黄色くなってしまいます。
この品種は葉が花蕾を包みながら育つ（包葉性が強い）特性をもつおかげで、
日光からしっかりと守られて、花蕾の白さとみずみずしさが保たれます。
しかし。見えないということは、採りごろの花蕾を探すのが難しい。
花蕾が大きくなると葉から露出して見えるようになりますが、
最も美味しい頃は、まだ完全に葉の中に隠れている状態。
これを狙うには、1株ずつ葉の上から手で触って大きさを予測することになり、慣れが必要です。
しかも。色白でやわらかいカリフラワーの花蕾は、とにかく傷つきやすく汚れやすい。
この非常にデリケートな子たちを、収穫から運搬、袋詰めまで、
絶対にキズや汚れをつけないよう、大事に大事に扱います。
色白の美しい姫たち、どうぞお楽しみに！
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