久松農園オフィシャルサイト | 2015-10-3 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2015-10-3 野菜セット

2015-10-3 野菜セット

09:11 03 10月 in Blog
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キャベツ  じゃがいも  葉付きミニ人参  かぶ  

小松菜  水菜  さやいんげん  間引き白菜  野菜1種

※ Lセットは オクラ、イタリアンパセリが追加されます

✦キャベツ: みずみずしくて柔らかいです。生でも炒め物でも。

✦じゃがいも: 「とうや」という品種。 ホクホクとねっとりの中間。煮崩れしにくく、煮物やサラダに。

✦かぶ: ジューシーでうまみのあるかぶ。葉もお使いいただけます。

✦間引き白菜: 間引き作業の時にだけ採れる「間引き白菜」。葉がとてもやわらかく、サラダでも美味しいです。

✦小松菜: みずみずしくて味もしっかり。炒め物やおひたしに。

✦水菜: やわらかくてみずみずしく、シャキシャキ。サラダやお浸しに!

✦葉付きミニ人参: 小さくても甘み、香りがしっかりあります。葉もやわらかいので、炒め物、かき揚げ、ごま和え、サラダなどに使えます。パセリの代わりに、シチューやスープにも。

✦野菜1種: ピーマン、スティックセニョール、スティックセニョール頂花蕾などから1品入ります。

今回入っている葉付きミニ人参。人参がまだ小さいうちは葉もやわらかくていろいろ使えます。

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かぶの葉とツナと一緒に炒めました。人参の葉の風味がガツンと存在感を示します。

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炒めてばっかりですが、、、こちらもカブの葉と一緒に、細かく刻んでショウガとかつおぶしと炒めてふりかけに。
炒めはじめに水を少し加え、茎をやわらかくした後に水分をとばしました。
私はショウガをたっぷり入れるのが好きです。ごまもあるといいですね。
かつおぶしを加えると苦みが和らぎます。

余った人参葉は、大きめに刻んでシチューにたっぷり入れました。

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