2015-7-15 野菜セット

2015-7-15 野菜セット

人参　　なす or 大長なす　　きゅうり　　ピーマン
トマト　　ミニトマト　　枝豆　　夏ねぎ　　青シソ
（Lセットは甘長とうがらし、モロヘイヤが追加されます）

なす：　卵形の千両なすは、加熱した時の甘味がたまりません。細長い大長なすは、皮がやわらかく、焼き・揚げに向きます。

きゅうり：　生でも炒めても美味しいです。下処理すると独特の青臭さが抜けます。下処理は、全体に塩を振り優しくこすり、サッと熱湯をかけます。

ピーマン：　みずみずしくやわらかいので、種ごと丸ごと焼いたり蒸し焼きにすると、ジューシーな甘味があふれだします。炒める場合は高温に熱した多めの油でさっと炒めてしゃきっと歯切れよく。

トマト：　味がのってきました。生でも、焼いても、煮込んでも、調味料としても。

ミニトマト：　赤、黄、オレンジの混合。色だけでなく味の違いもお楽しみください。

枝豆：　甘くて香りが良い品種です。塩もみしてうぶ毛を取って5～10分おき、水洗い後に沸騰した湯に入れます。再沸騰させずに弱火でじっくりゆでると甘みがでます。5分ほどでさやの口が開いたらゆで上がり。柔らかめがお好みの場合はさらに1～2分ゆでます。

モロヘイヤ：　茎の根元が指でくにゃっと曲がりにくい場合は固いので取り除きます。さっとゆでてざるで水切り後、食べやすい長さに切ります。ぽん酢やもずく酢などと和えてさっぱりと。