【レタスのスープ】

【レタスのスープ】

サラダだけじゃない！レタスの活用方として定番なレタススープ。
コンソメや中華出汁に頼らない、レシピをご紹介します。

鳥ひき肉を水から煮出します。(※一緒にネギの青いところを少量折って入れるより美味しくなります。)
鳥ひき肉がほぐれるように軽く混ぜたら、沸くのを待ちます。
沸いてくると灰汁が出るので、灰汁とネギの青い部分を取り除き、
コトコトと弱火で5分位煮出します。
鳥の出汁が出たら、食べやすい大きさに切ったレタスとすりおろした生のジャガイモを加え、塩・コショウで調味したら完成！
すりおろしたジャガイモを加えることで、旨味が増してスープにも少しトロみが付くので、冷めにくなりますよ♪是非お試し下さい(^^)