【オクラとしらすのアヒージョ】

【オクラとしらすのアヒージョ】

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茹でたオクラに鰹節。これも勿論美味しいのですが、たまには変わった洋風のレシピはいかがですか？
にんにくをヘラなどを使って叩き潰し、多めのオリーブ油でじっくり焦がさないように火を入れます。
※オイルににんにくの香りか移り、きつね色の焼き目が付くくらいまでにんにくに火を通すのがポイント！翌日の嫌なにんにく臭さが気にならなくなりますよ。
にんにくに火が通ったら、2～3等分に斜めにカットしたオクラ、しらすを加え、塩・鷹の爪も加えます。オクラに油が回ったら火を止めます。
オクラは生でも食べられるし、余熱で火が通るので、サッと一炒めでOK。
バケットやカンパーニュ、お好みのパンに付けて召し上がって下さい♪
キリット冷えた白ワインにとても良く会いますよ～(^^)