2016-04-01,02 野菜セット

2016-04-01,02 野菜セット

✦葉玉ねぎ：　白い玉の部分は、新玉ねぎよりもさらに甘くてジューシーです。葉もやわらかくてクセがなく美味しいので、ぜひ一緒に使ってください。じっくり焼くと甘みがしっかり出ます。味噌炒め、卵とじ、すき焼きにも。水分が多く、加熱時間が長いとやわらかくなりすぎるのでご注意を。

✦キャベツ：　葉肉がしっかり厚い真冬の品種。じっくり加熱すると甘みが増します。サイズが大きいものは半分にカットしています。

✦コスレタス：　別名ロメインレタス。葉肉しっかり、シャキシャキ。シーザーサラダに最適！炒めても美味しいです。

✦菜の花：　からし菜と、かき菜 or 宮内菜の2種類が入ります。サッと茹でてポン酢やおひたし、油炒め、パスタ、みそ汁の具にも。茎もすぐにやわらかくなります。火を通しすぎないことがポイントです。

短い期間ですが、「葉玉ねぎ」が登場です。
白い玉の部分は、新玉ねぎよりもさらに、甘くてジューシーです。
とても水分が多いので、加熱時間が長すぎるととろとろにとけてしまいますので、ご注意を。
そして、葉の部分もやわらかくて甘みがあって美味しいんです。ねぎの葉ほど香りが強くなくて食べやすいです。

出荷チームの栄子さんが、茨城県民が大好きな 「葉玉ねぎの油味噌」 を作ってくれました。
レシピは、野菜セットに同封のニュースレター「畑からの風だより」に載せました！

油で炒めて、砂糖と味噌で甘辛く味付けしたものです。
七味唐辛子をかけると美味しかったです。
砂糖と味噌の加減で、お好みの味に調整してください。

今回もからし菜の菜の花が入ります。
前回の記事もご参照ください。