2015-5-29.30 野菜セット
春大根 春キャベツ ズッキーニ 人参
そら豆 セロリ スティックセニョール さやいんげん
(Lセットは赤玉ねぎ、赤サラダからし菜が追加されます）
ズッキーニ：水分をたっぷり含んだ果肉は、今時期なら繊維や皮も柔らかく、縦切りにするとアクが出にくい。皮が硬くなってきたらアクが出ないので輪切りで繊維を断って断面を増やすと、火入れしやすくなります。
さやいんげん：独特の青臭さ、食感、そして甘みが楽しめます。走りの時期は、炒めると歯応えも残ります。下ごしらえは全体に塩をまぶして指で擦って下さい。そして塩を洗い流してからお使いいただくと、うぶ毛とアクがとれて色鮮やかに仕上がります。
そら豆：今シーズンのそら豆の出荷が始まりました。鮮度が味の決め手な為、なるべくお早めにお召し上がり下さい。食べきれない場合は、茹でて冷凍保存すれば大丈夫です。茹でる時は豆の甘さを引く出す為、沸騰させずに静かに煮立つくらいの湯でゆっくり茹でて下さい。
セロリ：今シーズン初出荷です。その芳香はやみつきになります。様々な使い方のできる野菜ですが、葉、茎（上）、茎（下）に切り分け、時間差で火入れしてください。炒め物や揚げ物などオススメですが、調理前に熱湯をまわしかけるとアクが抜けます。葉の部分に虫の食害があります。出荷時に歯をちぎり、水で洗い虫も落としていますが、お使い前に流水にさらしてからお使い下さい。
スティックセニョール：花蕾（からい）は火が通りやすいので、花蕾と茎を分解して時間差で火入れすると柔らかくなりすぎず、別々の食感が楽しめます。葉の部分に虫の食害があります。出荷時に歯をちぎり、水で洗い虫も落としていますが、お使い前に流水にさらしてからお使い下さい。
ミニトマト、美味しそうな色になってきました。
あと少しで出荷できると思いますので、少々お待ち下さい。
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