2015-5-27 野菜セット

2015-5-27 野菜セット

春大根　春キャベツ　ズッキーニ　葉付きミニ人参　新玉ねぎ
ソフトロメインレタス　そら豆　スティックセニョール
(Lセットはきゅうり、スナップエンドウ、ルッコラが追加されます）

ズッキーニ：水分をたっぷり含んだ果肉は、今時期なら繊維や皮も柔らかく、縦切りにするとアクが出にくい。皮が硬くなってきたらアクが出ないので輪切りで繊維を断って断面を増やすと、火入れしやすくなります。

そら豆：今シーズンのそら豆の出荷が始まりました。鮮度が味の決め手な為、なるべくお早めにお召し上がり下さい。食べきれない場合は、茹でて冷凍保存すれば大丈夫です。茹でる時は豆の甘さを引く出す為、沸騰させずに静かに煮立つくらいの湯でゆっくり茹でて下さい。

新玉ねぎ：乾燥保存しないので水分が多い。肉厚の実は透明感のある白。傷みやすいので、冷蔵庫で保存。火を通すときはサッと短時間で美味しく召し上がれます。また、辛味を感じた場合は、少し干すと辛味が抜けますのでお試しください。

きゅうり：今シーズン初出荷です。生でも炒めても美味しく召し上がれます。シンプルな野菜ですが、下処理すると独特の青臭さが抜けますので、お試しください。下処理は、全体に塩を振り優しくこする、サッと熱湯をかける。

スナップエンドウ：肉厚で歯切れの良いさやが特徴。茹でるだけでもシャキシャキとした食感と甘みが楽しめます。

先週から短期アルバイトに来てくれている田名網くん
学生時代、援農ボランティアや産直市でのアルバイト経験から、農業に触れ
その想いが強く残り、仕事として考えてみたい。

作業の動きも速く、考えて動いてくれているので
非常に助かっています。
そんな田名網くんの紹介文が同封の風だよりにありますので
宜しくお願いします。