2015-5-13 野菜セット

2015-5-13 野菜セット

春キャベツ　ズッキーニ　スティックセニョール　水菜
ソフトロメインレタス　あかくらかぶ　小松菜　絹さやエンドウ or スナップエンドウ
(Lセットは春大根、新玉ねぎが追加されます）

春キャベツ：生食の王様「みさき」の出荷が始まりました。水分が多く葉が柔らかいので、生食がオススメです。葉脈に沿って千切るとアクが出ません。こちらにみさきキャベツを使用した丼もののレシピがありますので、ぜひどうぞ。　http://vegerecipin.com/recipes/hamono/1344.html

ズッキーニ：水分をたっぷり含んだ果肉は、今時期なら繊維や皮も柔らかく、縦切りにするとアクが出にくい。皮が硬くなってきたらアクが出ないので輪切りで繊維を断って断面を増やすと、火入れしやすくなります。

絹さや：さやが薄く歯触りが繊細、ほのかな甘みが楽しめます。火が通りやすいので、火入れは短めに。

スナップエンドウ：肉厚で歯切れの良いさやが特徴。茹でるだけでもシャキシャキとした食感と甘みが楽しめます。

スティックセニョール：花蕾（からい）は火が通りやすいので、花蕾と茎を分解して時間差で火入れすると柔らかくなりすぎず、別々の食感が楽しめます。若干ですが、アブラムシが出始めました。水で洗い流してからお使いください

あかくらかぶ：皮がピンク色、「もにゅ」とした食感と独特の風味、香りがあります。加熱すると特徴である食感が薄れますので、生食や漬け物がオススメです。

先日、誘引をしたトマト
順調に生育中です。