2015-4-24.25 野菜セット

2015-4-24.25 野菜セット

春大根　春白菜　葉つきミニ人参
春キャベツ　ソフトロメインレタス　菜の花　水菜　エシャレット
(Lセットはかぶ、ほうれん草が追加されます）

春大根：葉付き水分も多い。根上、真ん中は繊維に沿って切る縦切りでシャキシャキ感を活かした調理にも向きます。根下の部分は水分と辛味が強いので、乱切りにし断面積を多くしてから天日干しすると、水分も辛味も飛び、味わいが増します。

春キャベツ：いよいよ春キャベツの出荷が始まりました。水分が多く葉が柔らかいので、生食がオススメです。葉脈に沿って千切るとアクが出ません。

かぶ：露地ものに移りました。表面や葉に少し食害がみられます。春物のみずみずしくジューシーなかぶです。大きくなってきているので、お好みで皮を剥いてお使い下さい。火入れする場合は短時間がオススメです。

葉つきミニ人参：サイズは小さいですが、香り良く使いやすいサイズです。皮も風味よく旨味があるのでむかずにお召し上がりください。葉も独特の風味が楽しめますので、少量を刻んでサラダのアクセント、または油との相性も良いので炒めても美味しく召し上がれます。

ソフトロメインレタス：外葉と内部で食感が違う半結球レタスです。前回(４月１０、１１日）一部の方に出荷しましたロメインレタスは加熱調理もオススメでしたが、こちらは生食がオススメです。

エシャレット：春の香りの良い若どりの根らっきょうです。お味噌やマヨネーズで食べても美味しく、オイル漬けや醤油漬けもオススメです。

素敵なフォルムをした魅惑の人参。ずっと気になってたよ。

甘さに驚きました。