2015-3-18 野菜セット
三浦大根 人参 白菜 里芋 冬ねぎ 芽キャベツ かぶ チンゲン菜
(Lセットはごぼう、キャベツが追加されます）
※変更する場合があります
三浦大根：肉質が緻密で非常に柔らかく、煮物に最適です。上部に痛みが出ているので、出荷前にカットしています。大きい為、使い方にお困りの方はコチラのレシピをお試しください。http://vegerecipin.com/recipes/konsai/1481.html
人参：寒さにあたり、とても甘くみずみずしい状態です。脇役になりがちな人参ですが、この人参は主張が強く、それでいて人参特有の臭みも少ないので、人参が苦手な方にも召し上がっていただけると思います。加熱はもちろん、細くスライスしてサラダや、ジュースにも合うと思います。皮も旨みがありますので、是非お使いください。
キャベツ：冬キャベツの最後の品種です。じっくり育ち、味濃く香り良いキャベツは、塩茹でしただけでも絶品です。やはり加熱調理がオススメです。状態は、外葉に痛みがあるので出荷時に、通常より多めに剥いて痛みの確認を行っていますが、外見から中の痛みが判断つきにくいものが稀にあります。万が一お客様へお届けしたものの中にそのようなものがありましたらご遠慮なくご一報ください。
かぶ：雨よけハウス物。春物のみずみずしくジューシーなかぶです。サイズは小さめですが、繊細な味、香りが楽しめます。生はもちろん、火入れする場合は短時間がオススメです。葉はクセが少なく、アク抜きしなくても十分美味しく召し上がっていただけます。
チンゲン菜：雨よけハウスのチンゲン菜出荷です。とても綺麗な状態です。水分多く、ハウス物特有の繊細さが表れています。歯ごたえ、香り、そして淡白。茹でる、蒸す、炒める。とても使いやすい野菜です。根元に土がかんでいる場合は、10分ほど水につけておくと土が流れ出ます。
ごぼう：今回より期間限定で長野県の有機農家仲間の「のらくら農場」さんの牛蒡を出荷しています。長野県の佐久穂町という場所で私たちと同じように多品目で野菜を栽培しています。土づくりや栽培管理など私たちも夏に現地に研修に行き勉強させていただいている非常に栽培が上手な方です。前年まで久松農園もゴボウを作っておりましたが設備的な面から栽培をとりやまました。お客様からゴボウが食べたいという要望をたくさんいただいておりまして、今回私たちも自信をもってお出しできる、のらくら農場さんのゴボウを仕入れ、販売させていただきます。
http://www.norakuranoujyou.com
先日、絹さやいんげんとスナップエンドウの誘引支柱を設置しました。
この畑、通路の麦がとても綺麗で気持ち良く作業できます。
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