【カブのステーキ～カブの葉のソース～】ver.2

【カブのステーキ～カブの葉のソース～】ver.2

せっかくの葉付きのカブなのに、葉っぱを上手く活用できない…m(__)mという方のご要望をうけ、今回はカブも葉っぱも同時に、且つお洒落に召し上がれるレシピのご紹介です！
切り落とした葉っぱは水で良く洗い、沸騰した塩の入った湯でサッと茹で、すぐに冷水にとります。水気を切って5㎜位の小口切りにし、ポン酢とオリーブ油、黒コショウであえて、ソースを作っておきます。
カブは良く洗い、大きければ輪切り、小さければ4等分に櫛形切りにします。
ご家庭にあればグリルパン、もしくは鉄のフライパンを熱く熱し、カブの表面だけをサッと焼き付けます。
※無ければ普通のフライパンでも大丈夫ですが、中まで火を通さず、強火で表面を炙る程度にするのがポイント！ジューシーで歯触り良く仕上がります。
仕上げに作っておいたかぶの葉ソースをかければ出来上がり♪
ソースのアレンジも色々楽しめます。
今回はポン酢で和風のアレンジですが、洋風にしたければ、塩・コショウ・白ワインビネガー・マスタード・オリーブ油などでソースを作れば、白ワインにピッタリの一品に早変わり！
梅肉・しょう油・みりん・かつお節にすればつきだし風の一品に。
お好みのソースアレンジも是非楽しんで下さいね～(^^)