『農業と経済』1・2月号「小さな農業に光あれ」に寄稿しました
21:42 11 12月
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「小規模でこその付加価値を育てる ー 鮮度と関係性」という小文です。
小農としての有機農業の高付加価値化について書いてくれ、との依頼でした。僕の考えは、小さい以上、たしかに「差異化」が成立の前提だが、アウトプットたる農産物のスペックが有機であることは差異化にならない、というものです。
議論のたたき台としてご一読いただければと思います。
http://www.showado-kyoto.jp/nokei/
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