2016-11-12 野菜セット

2016-11-12 野菜セット

✦春菊：　香り、風味がしっかり！鍋物やお浸し、サラダにも。

✦秋野菜1品目：　スティックセニョール、ブロッコリー、大根のうち1種類が入ります。スティックセニョールは茎を楽しむブロッコリー。さっと塩ゆでしたり、炒めたり、焼いても美味！

✦サラダ野菜ミックス：　生でサラダに使える野菜の詰め合わせ。小松菜、ほうれん草、わさび菜、赤サラダからし菜、春菊、ラディッシュ、ミニかぶのうち5種類が入っています。味の濃すぎないシンプルなドレッシングがお勧め。オリーブオイル＋塩だけでも、野菜の味がしっかり楽しめます！
※しんなりしている場合は、根元をしばらく水につけておくと、パリッとみずみずしさが戻ります。
※ ラディッシュは薄くスライスしてサラダに加えると色どりがキレイです。

ねぎは、これから3月まで出荷する冬ねぎ品種にうつりました。ねぎが最も美味しい季節の大本命です。
味と食感にこだわってつくられた品種で、その名も「味十八番」。
この畑に15,000本くらい植えてあります。

5月末に苗を畑に植え、夏を越して、冬を迎えてようやく収穫となります。
種を播くのが3月末で、収穫が終わるのが翌年3月。実に1年間！暑さに強い夏野菜、寒さに強い秋冬野菜とありますが、考えてみるとねぎは真夏の酷暑にも真冬の極寒にもじっと耐える、非常に忍耐強い野菜です。

栽培期間が長いということは途中除草管理する期間も長い。除草や土寄せの管理作業をいかにタイミングよくおこなって労力を必要最小限にするかがポイント。
今年は畑もねぎも、とてもキレイです。葉も美味しい品種なのでぜひ使ってください。