2016-10-26 野菜セット

大根　　人参　　里芋　　スティックセニョール

かぶ　　小松菜　　サラダ野菜ミックス

※Lセットは、水菜　春菊　が追加されます

✦里芋：　ねっとり美味しい里芋。まだ水分が多いので、火の通りが早いです。ごぼう、人参と一緒に豚汁、けんちん汁、筑前煮などに！

✦大根：　短形の品種「ミニコン」。甘みが増してきました。葉も美味しいです。下茹で後に細かく刻み、じゃこやかつお節と炒め、塩・しょうゆで軽く味付けしてふりかけに。刻んでみそ汁の具にも。

✦スティックセニョール：　コリコリ食感で甘みのある茎を楽しむブロッコリー。さっと塩ゆでしたり、炒めたり、焼いても美味！

✦サラダ野菜ミックス：　生でそのままサラダに使える葉物の詰め合わせ。水菜、ほうれん草、赤軸ほうれん草、赤サラダからし菜、ルッコラの5種類が入っています。赤サラダからし菜、ルッコラはピリッと辛味があります。
味の濃すぎないシンプルなドレッシングがお勧めです。しんなりしている場合は、根元をしばらく水につけておくと、パリッとみずみずしさが戻ります。

今年初めてつくった、短形タイプの大根、「ミニコン」です。

毎年冬になると、「定期便に大根が毎回入ると多くて使い切るのが大変」というお声をいただきます。
そこで今年6月に、定期便のお客様に、「従来通り丸ごと1本と、1/2カットのどちらが良いか」についてアンケートをとりました。

大きなものが1本毎回続くのは負担、というご意見も多かった一方で、半分カットよりも1本の方がよいという意見を予想外に多くいただきました。
主な理由は、「根の方が半分来るのは嫌」、「葉が欲しいから」、「鮮度が落ちにくいから」、「料理によって使う部位を選びたいから」。

ということで、今年はできるだけ小さめのものを1本お届けすることを目指して、この「ミニコン」をつくりました。
味は、生でも煮ても甘みがあってウマい！

大きさは、確かに短くて、これ以上縦には伸びなさそう。しかし横への成長は衰える気配なし・・・
畑に置いておくとどこまでも太りそうなので、早めに採りきるようにします。