2016-09-02,03 野菜セット

2016-09-02,03 野菜セット

✦生落花生：　干していない、掘りたての落花生。塩茹でするとホクホクで甘みが増します。到着後できるだけ早めに茹でてください。裏面参照。

✦枝豆：　ハサミでサヤの先端を切り、粗塩をたっぷりまぶして手でもんでから30分おき、5分ほどゆでたらざるに上げて熱をとり、味見をしてから仕上げの塩をふります。

✦とうもろこし：　とうもろこしは虫が入りやすいので、確認のため先端部分をカットしています。

✦モロヘイヤ：　さっとゆでてから刻んで、ポン酢やもずく酢などと和えてさっぱりと。スープや天ぷらにも。

✦葉ねぎ：　香りのよい葉ねぎ（青ねぎ）です。薬味の他、葉が少し太めでしっかりしているので加熱調理にも。

✦コクうまトマト：　加熱すると驚くほど旨みとコクが出る加熱調理用トマトです。トマトソース、セミドライトマトは絶品！ラタトゥイユなど煮込みにも。

✦赤玉ねぎ：　水分が多くて甘く、辛みが少ないので生食がおすすめ。サラダ、甘酢漬け、酢の物などに。