2016-08-03 野菜セット
人参 なす モロヘイヤ トマト オクラ
きゅうり にがうり ピーマンor甘長とうがらし 青シソ
※ Lセットは 新じゃがいも 赤玉ねぎ が追加されます
✦なす： 長卵形の千両なすは漬物、炒め物、揚げ物、煮物、何にでも合います。細長い大長なすはとてもやわらかく、特に焼きなすは絶品。揚げ・炒めも美味しいです。
✦青シソ： 乾きやすいので、すぐに使わない場合は葉を水でぬらしてから袋に入れるか、ぬれたキッチンペーパー等で包んで袋に入れて保存します。
✦にがうり： 苦みの少ない品種です。炒め物や和え物、サラダに。かつおぶしを混ぜると苦みが和らぎ、美味しいです。
✦オクラ： 味わい深いオクラがスタート。採れ初めなので大きめのものでもやわらかいです。
✦モロヘイヤ： さっとゆでてから刻んで、ポン酢やもずく酢などと和えてさっぱりと。スープや天ぷらにも。
✦トマト： 大玉トマト、ミディトマト、ミニトマトのうちいずれか1種類が入ります。
✦ピーマン、甘長とうがらし： やわらかくてジューシーなので、種ごと丸ごと焼いたり、蒸し焼きにしても美味しいです。
にがうり祭りです。
熱帯アジア原産で夏の暑さが大好きなにがうり、本領発揮しはじめました。
採っても採っても・・・それ以上に実がついています。
にがうり料理といえば、やっぱりゴーヤチャンプルーが美味しいですね。
上にも書いていますが、炒めの最後にかつおぶしをたっぷり混ぜてみて下さい。
他には、さっと下ゆでして、サラダにしたり、ツナ缶とマヨネーズで和えたり。
飽きてきたら・・・なすと一緒に焼いてマリネにしてみてはいかがでしょう？
苦味が苦手な方は、できるだけ薄くスライスして、塩を少量まぶして数分置いた後に水洗いすると、かなり苦味が抜けます。
ただし、僕も含めて、苦味を楽しみたい人にとっては、苦味が抜けすぎてしまうので、塩もみや水にさらしたりせずにそのまま使うのがおすすめです。
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