2016-04-22, 23 野菜セット

2016-04-22, 23 野菜セット

✦春大根：　春のみずみずしい大根です。生食もおすすめ。葉もきれいなので、細かく刻んでみそ汁の具や、甘辛い炒め物などにお使いください。

✦春キャベツ：　春のやわらかくてジューシーなキャベツ。とんがり頭が特徴的な品種。 さっぱり甘くて食感がよく、サラダの他に、パスタなどにも。

✦ソフトロメインレタス：　葉がやわらかくて味がしっかり。生でも炒めても美味しい半結球レタス。

✦赤サラダからし菜：　きれいな赤紫色とピリッとした風味が、サラダで存在感を放ちます。

✦葉ねぎ：　緑色がきれいでやわらかく、香りが抜群。薬味に最適。みそ汁、冷奴、うどん、納豆、何にでも使えます。その都度刻むのがベストですが、すぐ使わない場合は刻んで冷凍保管が便利。

✦春白菜：　葉がやわらかく、生でも美味しいミニ白菜。千切りにしてサラダや塩もみにも。

✦唐の芋： ほっくり上品な甘さがあり、親芋も美味しく食べられます。里芋と同じように使えます。

今年は長ねぎの他に、葉ねぎ（青ねぎ）も作っています。
西日本では単に「ねぎ」と言えば、青ねぎのことです。白ねぎより圧倒的にたくさん食べます。

西日本出身の僕にとっては、青ねぎがあるのはかなり嬉しいです。
うどんも、みそ汁も、何でも格段に美味しくなります。このいい香り、なつかしくてたまりません。
丼物にも、炒め物にも、お好み焼きにも、卵かけご飯にも欠かせません。
作り置きのみそ汁だって、葉ねぎを刻んで加えるだけで生き返ります。

　
赤サラダからし菜は、サラダはもちろん、炒め物にしても美味しいですよ。