2016-03-16 野菜セット

2016-03-16 野菜セット

✦菜の花：　寒さで葉の先端が変色している場合は取り除いてください。

・カーボロネロ： 葉がちりめん状の黒キャベツ「カーボロネロ」の菜の花。じっくりと加熱すると、力強い味わいを存分に楽しめます。蒸し焼きや、パスタの具にも。

・三陸つぼみ菜： 苦みが少なく、甘みがあってやわらかいです。おひたし、油炒め、みそ汁の具に。

✦じゃがいも：　中が白い品種「トヨシロ」。水分が抜けて味が凝縮してきました。表皮付近の黒いシミや、中央に空洞がある場合は取り除いてお使いください。

✦ほうれん草：　今シーズンは、今週で最後です。味わいが濃くて深い「名残」のほうれん草、去りゆく季節を惜しみつつ、お楽しみください。

上の写真は、カーボロネロと豚肉の炒め物。
レシピはこちら　VegeRecipin  黒キャベツと豚肉の炒め物

今週の野菜セットには、今の時期だけの超オススメ、カーボロネロの菜の花が入っています。
（上のレシピに使っているのは菜の花ではありませんが。）

カーボロネロの葉は、くたくたの煮込みにすると美味しいですが、菜の花部分は他の葉よりもやわらかく火の通りが早いので、さっと炒めたり蒸し焼きでも美味しく食べられます。
茎の根元の部分が少し硬いですが、縦に半分に切っておくとやわらかくなります。