2015-8-21.22 野菜セット

2015-8-21.22 野菜セット

新玉ねぎ　 　なす　　ピーマン　　きゅうり　　オクラ

にがうり　　コクうまトマト　　モロヘイヤ　　枝豆

※Lセットは じゃがいも、夏ねぎが追加されます

✦きゅうり：　7月中旬の4回目植付け分が採れ始めました。まだ小さめが多いです。

✦なす：　卵形の千両なす、焼き・揚げに向く細長い大長なす、煮崩れしにくい緑色の翡翠なす　のいずれかが入ります。

✦モロヘイヤ：　茎の根元が指でくにゃっと曲がりにくい場合は固いので取り除きます。さっとゆでてざるで水切り後、食べやすい長さに切ります。ぽん酢やもずく酢などと和えてさっぱりと。

✦コクうまトマト：　旨味と酸味の強い卵形のクッキングトマト。加熱調理すると素晴らしいコクが出ます。煮込み料理、ソースなどにご利用ください。　セミドライトマトにも！

✦にがうり：　苦みが少ない品種ですが、苦味をより和らげたい場合は、2mm程度の厚みに切って塩もみし約10分置いた後に、10秒ほどさっと下ゆでします。また和え物や炒める時にかつおぶしを加えると苦みを感じにくくなります。

✦枝豆：　甘くて香りが強い品種です。塩もみしてうぶ毛を取って5～10分おき、水洗い後に沸騰した湯に入れます。再沸騰させずに弱火でじっくりゆでると甘みがでます。5分ほどでさやの口が開いたらゆで上がり。柔らかめがお好みの場合はさらに1～2分ゆでます。