2015-7-31.8-1 野菜セット

2015-7-31.8-1 野菜セット

なす or 枝豆　　きゅうり　　オクラ　　ピーマン or パプリカ　　ミニトマト　　
コクうまトマト　　空心菜　　小松菜　　にがうり

（Lセットは 新玉ねぎ、大玉トマト、青シソ が追加されます）

✦なす：　卵形の千両なす、焼き・揚げに向く細長い大長なすのいずれかが入ります。

✦きゅうり：　生でも炒めても美味しいです。下処理すると独特の青臭さが抜けます。下処理は、全体に塩を振り優しくこすり、サッと熱湯をかけます。

✦ピーマン：　みずみずしくやわらかいので、種ごと丸ごと焼いたり蒸し焼きにすると、ジューシーな甘味があふれだします。炒める場合は高温に熱した多めの油でさっと炒めてしゃきっと歯切れよく。

✦ミニトマト：　酸味・うま味の強い赤と、甘い黄色の混合。味の違いもお楽しみください。

✦コクうまトマト：　旨味と酸味の強い卵形のクッキングトマト。加熱調理すると素晴らしいコクが出ます。煮込み料理、ソースなどにご利用ください。

✦空心菜：　さっと炒めるとシャキシャキの食感。　さっとゆでて、ネバネバの和え物でも。

✦にがうり：　苦みが少ない品種ですが、苦味をより和らげたい場合は、2mm程度の厚みに切って塩もみし約10分置いた後に、10秒ほどさっと下ゆでします。また和え物や炒める時にかつおぶしを加えると苦みを感じにくくなります。

夏真っ盛りですが、キャベツやブロッコリーなどの秋野菜の植え付けが始まりました。