菜の花の季節です

菜の花の季節です

ここ１週間は４月並みの陽気です。日中はシャツ一枚。

今冬は寒く長かった分、冬野菜の”持ち”がよく、ねぎなどはまだ坊主が付きません。アブラナ科のトウ立ちも遅いなーと思っていましたが、今週は一気に季節が進みました。

菜の花の季節です！

写真は小松菜の様子、太くて力強いトウが出てきています。菜の花というと、紙で巻いて売っている、いわゆるナバナを思い浮かべる人が多いと思いますが、この時期に出てくる葉物類のトウがとても美味しいんです。風味の豊かさは、ナバナ専用品種とは比較にならないくらい上です。現在出ているのは、小松菜、からし菜、かぶなど。さっぱりしていてクセがないが、味わい深い季節限定の野菜です。
そして、もう１枚の写真。カーボロネロ（黒キャベツ）の菜の花です。苦味も旨味も強く、食感もしっかりしています。うまみ菜の花の中では王様と言ってもいいでしょう。

これから４月にかけて野菜セットにたくさん入りますので、ぜひお試し下さい。